Категорије: Истакнути чланци » Занимљиве чињенице
Број прегледа: 28572
Коментари на чланак: 27
Многа лица микроталасне пећнице: куха, зрачи ... митови
У чланку се говори о дизајну микроталасне рерне и механизмима загревања хране. Приказана је потпуна недоследност гласина о штетном утицају микроталаса на људе и производе.
Микроталасне пећнице или микроталасне пећнице брзо су ушле у нашу свакодневницу. Домаћице су врло брзо увиделе њихову погодност - на столу се могу послужити грејна јела. Кулинарски рецепти, па чак и књиге усредсређене на употребу микроталасне рерне, постале су размена валуте међу кухарима.
Одмах су се појавиле гласине о екстремној штетности микроталасне рерне за храну и домаћице. Лијек је пронађен готово одмах: „тестирани“ на компјутерским и ТВ мониторима, кактуси и други шпинатни представници домаће флоре мигрирали су се у кухиње, штитећи своје домаћице од штетних учинака новог „чуда“ кућанских електричних уређаја.
Понављана уверења произвођача и стручњака о потпуној безбедности таквих производа нису могла да убеде поштени пол, на чијим раменима лежи терет пружања породице укусној храни. Мужевима нема поверења. Нарочито се односи на оне чија се професија односи на струју или технологију.
Након што саслушате уверења о потпуној безопасности микроталасне пећнице, речено вам је да је ваша девојка (опција: пријатељица пријатеља) прочитана или да су јој тајно рекли шокантни детаљи штетног утицаја пећи на особу или храну.
Бескорисно је жалити се на здрав разум и мишљење званичних тела у таквим случајевима. Здрав разум (не да се мешати са практичношћу) ретко је присутан међу нашим изабраницима. Очигледно је да се, као младић, као животног партнера бирао животни партнер, ова карактеристика није појављивала на листи приоритета. Ипак, покушат ћемо покушати да се позабавимо штетностима микроталаса и истовремено провјеримо истинитост пословице о диму без ватре.
Дизајн и распоред микроталасне пећнице је прилично једноставан, што се не може рећи о механизмима ширења микроталасних осцилација и њиховој апсорпцији у храну.
Пећ се састоји од извора високог напона (трансформатора) и магнетрона - генератора високофреквентних осцилација. Тешко је координисати магнетроно зрачење директно са запремином пећи, па се осцилације генератора доводе до радне запремине пећи помоћу таласног вала.
Сврха преосталих елемената за тему нашег разговора није толико битна: то је заштитни гранични прекидач за закључавање врата, магнетроно хлађење вентилатора, механички или електронски тајмер и микроталасни регулатор снаге. Пећи раде на фреквенцији од 2450 МХз да не би били свјесни сметњи у дометима локација и комуникацијских канала.
Током рада микроталасне рерне, осцилације се равномерно дистрибуирају по запремини; загрејани производи такође имају сложен облик. За равномерно одвајање снаге са микроталасне стазе, у пећима се користи ротациона платформа, коју мотор ротира.
Сада да видимо какве су шансе да микроталасно зрачење напушта границе микроталасне. Тијело пећи израђено је од лима обложеног емајлом (скупи модели) или боје (буџетски штедњаци).
У унутрашњој запремини пећи, зрачење се шири кроз простор који је у контакту са металним зидовима. У овом се случају вртложне струје (Фоуцаулт) индукују у танком слоју метала (мање од 10 микрона), који истискује зрачење из металне запремине. Овај феномен, познат у радио-инжењерингу, назива се ефект коже. Због ефекта коже зрачење практично нема шансе да напусти пећ.
Улазна врата често су израђена од стакла отпорног на топлоту и имају: металну заштитну мрежу или прозирни проводљиви премаз. Због тога микроталасно зрачење такође неће моћи да продре кроз улазна врата.
Међународни санитарни стандарди за високофреквентне производе у домаћинству су врло строги. Снага микроталасног зрачења на удаљености од 5 цм од површине пећи не сме да пређе 5 миливата. Готово сви високофреквентни кућански производи, укључујући и најјефтиније, лако се уклапају у овај захтев.
Сад о опасности од хране која се кува у микроталасној. Избор енергије високофреквентних осцилација и њихово претварање у топлоту одвија се на два начина. Прво су већ споменуте вртложне струје и ефекти на кожи. Они производи који садрже пуно воде имају прилично високу проводљивост. Настале вртложне струје греју храну. Али дубина продирања микроталасних осцилација је ограничена на 5-15 мм. Дубље загревање је последица конвенционалног преноса топлоте.
Други механизам је молекуларно загревање. Многе материје имају диполни тренутак (асиметрија молекула). Аминокиселине, масти, протеини и посебно вода имају диполску молекуларну структуру. Под утицајем спољашњег високофреквентно електромагнетно зрачење, молекули дипола почињу да се крећу фреквенцијом од 2450 МХз, распршујући енергију поља у облику топлоте. Али не долази до уништавања или цепања молекула!
Стога хорор приче о опасности од рака услед појаве активних радикала (крхотина) молекула хране немају ни најмању основу. Нутриционисти, напротив, закључују о корисности кувања користећи микроталасне рерне. По укусу и количини складиштених хранљивих материја и витамина слична је храни која стоји на пари.
Дакле, микроталасне рерне су потпуно сигурне за употребу? Наравно да не! Опасни су као и сви електрични уређаји. Стандардна упозорења за употребу микроталасних рерни су обично дата у упутству за употребу. Желео бих да скренем пажњу на само једну особину коју љубавнице често занемарују.
Ни у којем случају микровалне пећнице не треба да се укључе празне или да се загрева храна тежина мања од 200-300 грама. У таквим случајевима се вероватно смањује век магнетрона (најскупљег дела пећи). Произвођачи често на пећ налепљују натпис: "Не возите празно!" Али, нажалост, на енглеском, зато се игнорише. Иначе, пећнице нису ништа опасније од класичних уређаја за кухање. Закључно, уживате у јелу, а мушкарци - успех на трновитом путу просветљења пријатеља!
Погледајте и на електрохомепро.цом
: